Baumschule Folkert Fazal 

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einjährige Kräuter

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Basilikum  

warmer geschützter Standort,    humoser lockerer  Boden.  Wuchshöhe 60 cm,  

Erntegut: Blätter, frisch oder tiefgefroren

Basilikum   

Salat, Tomaten, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter, Kräutersoßen, Fleisch, nicht mitkochen

Basilikum 

appetitanregend, verdauungsfördernd, wassertreibend, krampflösend, bei Nervosität und Schlaflosigkeit, geruchsbindendes Mundwasser

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Borretsch  

Nährstoffreicher, kalkhaltiger Boden.  Wuchshöhe: 80 cm,  

Erntegut: junges Kraut, blühendes Kraut , Blüten

Borretsch 

Salat , Gurken, Quarkbrötchen, Tzatsiki., Kräuterbutter, Eier, Kartoffel, grüne Soße,  Fisch -- Sehr schöne Zierpflanze

Borretsch

Tee wirkt nervenberuhigend, blutreinigend, stimmungsanregend, harntreibend,            auch bei Rheuma-, Nieren- und Herzleiden.   Saft erfrischt schlecht durchblutete Haut

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Brunnenkresse 

feuchter Standort Wuchshöhe: 80 cm,  

Erntegut: junge Triebe, immer frisch

Brunnenkresse  

Salat,  Würzkraut,  Presssaft.   nicht in der Schwangerschaft

Brunnenkresse 

blutreinigend, stoffwechselanregend, bei Hautleiden und Rheuma.   hautreinigendes Gesichtswasser, bleicht Sommersprossen, zum Spülen von fettigem Haar

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Dill 

sonnig, windgeschützt.   Wuchshöhe: 120cm.                                                    

Erntegut: Kraut, reife Früchte , frisch, getrocknet oder tiefgefroren

Dill 

Salat, Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter, zu Mayonnaisen, Kräuteressig , Fisch, Dillsuppe (nicht mitkochen).  Samen für Tee

Dill  

nervenberuhigend, appetitanregend, krampflösend, bei Schlafstörungen, gegen Blähungen

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Kerbel    

halbschattiger Standort, lockerer, mäßig feuchter Boden.      Wuchshöhe : 70 cm , 

Erntegut: junge Triebe, Blätter und Blüten. Frisch oder getrocknet.

Kerbel  

Salat, Suppen, Kräuterbutter, Tomaten, Käse, Rohkost . Grüne Soße.            nicht mitkochen.

Kerbel 

reinigendes Gesichtswasser.

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Koriander   

sonniger, warmer Standort .  Wuchshöhe 70 cm, Erntegut: junge Kraut, frisch . Samen.

Koriander   

Salat, Soßen, Gemüse, Wurst, Pasteten, und asiatische Gerichte.                      Bestandteil von Curry, Einmachgewürzen  und Likören.

Koriander     

appetitanregend, bei krampfartigen Magen- und Darmleiden. Bei Völlegefühl und Blähungen.

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Majoran  

sonniger, warmer Standort , durchlässiger Boden .   Wuchshöhe 50 cm                    

Erntegut: junge Triebe, blühendes Kraut.

Majoran

Salat, Gurken, Tomaten, Tomatensoße, Geflügel, Schweinefleisch, Wurst, Pizza, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter.   Nur kurz mitkochen

Majoran 

nervenberuhigend, schleimlösend, appetitanregend. Bei Asthma, Schnupfen, Geschwüren, und Magenkrämpfen.

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Rauke 

keine besonderen Standortansprüche,   Wuchshöhe: 50cm. 

Erntegut:  Frische Blätter.

Rauke 

für pikante Salate, Quark, Rohkost, Käse, Pizza, als delikater Brotbelag.           Hoher Vitamin -C Gehalt

Rauke 

appetitanregend, stimulierend bei Frühjahrskuren und zu Blutreinigung

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Zweijährig

sollten jährlich angepflanzt werden, sie blühen im zweiten Jahr und werden dann im Geschmack bitter .

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Kümmel

Garten

tiefgründiger, etwas feuchterer Boden

Erntegut: Kraut und Früchte

Kümmel

Küche

Triebe für Salat und Fleisch, Suppen, Quark.  -   Samen für Kümmelbrot, Käse, Kohl, Gemüse.

Kümmel

Naturheilkunde

appetitanregend, magenstärkend, krampflösend, stoffwechselanregend, gegen Blähungen

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Petersilie      

Garten

humoser nährstoffreicher Boden,         halbschattig bis sonnig.    

Erntegut: Blatter, frisch, getrocknet oder tiefgefroren

Petersilieglatt                     

Küche

Suppen, Salat, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter, etwas kräftiger als die krause Petersilie

Petersilie kraus               

Küche

Suppen, Salat, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter, Zum Garnieren von Gerichten

Petersilie  

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend, blutreinigend. Gesichtswasser gegen unreine Haut, Akne und Sommersprossen, durchblutungsfördernd

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Schnittsellerie

Garten

humoser nährstoffreicher Boden,   halbschattig bis sonnig.

Erntegut: Blatter, frisch, getrocknet oder tiefgefroren

Schnittsellerie

Küche

Suppen, Salat, Kartoffel, Quarkbrötchen, Tzatsiki , Fleisch , Soßen

Schnittsellerie

Naturheilkunde

harntreibend, stimulierend, appetitanregend, verdauungsfördernd

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Mehrjährige Kräuter

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Bärlauch

Garten

humoser, halbschattiger bis schattiger Standort. Wuchshöhe 25 cm, zieht sich früh zurück

Erntegut: Blätter bis zur Blüte

Bärlauch

Küche

Salat, Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tzatsiki, Kräuterbutter, Soßen, Gemüse, Nudeln, Reis

Bärlauch

Naturheilkunde

ähnlich Knoblauch, bei Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit, blutdrucksenkend

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Beifuß

Garten

anspruchslos, sonnig und trocken. Wuchshöhe: 180 cm

Erntegut: Blütenrispen, kurz vor der Blüte, trocknen

Beifuß

Küche

Braten, Lamm, Gans, Wild, Soßen, Gemüse und Pilzgerichte, mitkochen

Beifuß

Naturheilkunde

Als Tee bei Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit

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Bohnenkraut

Garten

anspruchslos, sonnig bis halbschattig, Steingarten. Wuchshöhe 50 cm

Erntegut: krautige Pflanzenteile, frisch oder getrocknet

Bohnenkraut

Küche

Bohnengerichte, Kohlgerichte, Kartoffel, Fleisch, Salzgurken. Stets mitkochen

Bohnenkraut

Naturheilkunde

magenstärkend, verdauungsfördernd, schleimlösend, anregend, belebend.    Tee und Badezusatz,

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Curry

Garten

Pflanze wintergeschützt pflanzen, Wuchshöhe: 70 cm

Erntegut: krautige Pflanzenteile, frisch oder getrocknet

Curry

Küche

Fleisch, Soßen 

Curry

Naturheilkunde

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Estragon 

Garten

warmer sonniger Standort, etwas feuchter. Wuchshöhe: 100 cm

Erntegut: junge Pflanzenteile, frisch  getrocknet oder tiefgefroren

Estragon französisch

Küche

Salat, Suppen, Gurken, Tomaten, Fleisch, Geflügel Soßen. Kräuterbutter, -essig und -wein. Zum Einlegen von Gurken. Milder im Geschmack als der französische

Estragon russisch

Küche

Salat, Suppen, Gurken, Tomaten, Fleisch, Geflügel Soßen. Kräuterbutter, -essig und -wein. Zum Einlegen von Gurken. Milder im Geschmack als der französische

Estragon 

Naturheilkunde

harntreibend, gallenflussfördernd, verdauungsfördernd

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Kamille

Garten

anspruchslos. Wuchshöhe: 50 cm

Erntegut: Blütenköpfe, frisch oder getrocknet

Kamille

Küche

Tee, Badezusatz

Kamille

Naturheilkunde

Schmerzstillend, entzündungshemmend, heilungsfördernd, antibakteriell, bei Magen -und Darmbeschwerden, Haut -und Schleimhautentzündungen, bei Erbrechen

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Lavendel

Garten

wintergeschützter Standort, sonnig, trocken, kalkig

Erntegut: junge Triebe, Blüten, frisch oder getrocknet

Lavendel

Küche

Soßen, Fisch, Eintopf, Kräuter der Provence,   für Duftsäckchen, Badezusatz, Tee, Kräutergeist

Lavendel

Naturheilkunde

entspannend, nervenberuhigend, schlaffördernd, bei Migräne und Kopfschmerzen, Magen -und Darmstörungen, bei Blähungen und Hustenreiz ,   Gesichtswasser. erfrischender und anregender Badezusatz

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Maggi Liebstöckel

Garten

humoser nährstoffreicher etwas feuchterer Boden,   halbschattig. Wuchshöhe: 150 cm 

Erntegut: Blätter, frisch getrocknet oder tiefgefroren

Maggi Liebstöckel

Küche

Suppen, Eintopf, Soßen und Fleisch. Mitkochen. -

Maggi Liebstöckel

Naturheilkunde

harntreibend, verdauungsfördernd, bei Magen -und Darmbeschwerden, Sodbrennen, Aufstoßen, Blasenleiden, als Tee allgemein anregend.  

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Melisse  Zitronenmelisse

Garten

warme, humose, durchlässige Böden wuchernd, Wuchshöhe:100cm

Erntegut: Blätter, frisch getrocknet oder tiefgefroren

Melisse  Zitronenmelisse

Küche

Salat , Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tsatsiki (wenig), Wild, Fisch, Leber, Geflügel. Nicht mitkochen

Melisse  Zitronenmelisse

Naturheilkunde

Nervenstärkend, gegen Kopf -und Zahnschmerzen, sowie Schlaflosigkeit, herz -und Kreislauferkrankungen, krampflösend, antibakteriell. Gesichtskompressen gegen fettige Haut. Zusatz für entspannende Bäder.

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Minze

Garten

sonnige, humose, Böden , Wuchshöhe:80 cm Sehr stark wuchernd.

Erntegut: Junge Blätter, frisch oder getrocknet 

Minze

Küche

Tee, als Badezusatz. In kleinen Mengen zu Soßen, Suppen, Quark, Gelee, Drinks, Kräuteressig. Im Sommer wirkt kalter Minzetee sehr erfrischend.

Minze

Naturheilkunde

Schmerzlindernd, bei Magen -und Darmstörungen, bei Erkrankungen der Atemwege und Bewegungsorgane. Für Gesichtsdampfbäder bei unreiner Haut, wirkt erfrischend.

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Oregano

Garten

anspruchslos, warme, trockene Böden. Wuchshöhe: 40 cm

Erntegut: Junge Blätter, frisch oder getrocknet 

Oregano

Küche

Salat ,Tomaten, Fleisch, Gemüse,  Pizza , italienische Küche, stets mitkochen

Oregano

Naturheilkunde

Zusatz für erholsame Bäder

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Pimpinelle

Garten

anspruchslos, Wuchshöhe: 60 cm

Erntegut: Junge Blätter, frisch oder tiefgefroren

Pimpinelle

Küche

kein Eigengeschmack, natürlicher Geschmacksverstärker in Verbindung mit Essig + Zitrone .   Zu Salaten, Quark, Eiern, Tomaten, Fisch und Kräutersoßen. nicht mitkochen.

Pimpinelle

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd und blutreinigend.

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Rosmarin

Garten

durchlässiger, warmer, sonniger und wintergeschützter Standort. Wuchshöhe:60 cm

Erntegut: Junge Blätter, frisch oder getrocknet

Rosmarin

Küche

Braten, Grillgerichten,  Lamm, Gans, Wild, Gemüse, Soßen,  wichtig für Fisch .  

Rosmarin

Naturheilkunde

appetitanregend, bei Magen-, Darm- und Gallenbeschwerden. bei niedrigen Blutdruck und chronischen Hautausschlägen, Tee wirkt nervenstärkend. Als Badezusatz anregend und kreislauffördernd, belebend bei erschlaffender Haut.

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Salbei

Garten

warme, humose, sonnige, durchlässige Böden. Wuchshöhe: 60 cm.     Blatt: graugrün

Erntegut: Junge Blätter, Blüten  frisch oder getrocknet.

Salbei  bunt

Garten

Wie der normale Salbei, jedoch durch sein weiß-buntes Laub auch eine interessante Zierstaude.

Salbei rot

Garten-Küche

Wie der normale Salbei, jedoch durch sein rotes Laub auch eine interessante Zierstaude. Etwas kräftiger im Geschmack als der normale Salbei.

Salbei

Küche

Braten, Lamm, Gans, Wild, Fisch, Gemüse. Soßen, Suppe. nicht über längere Zeit und in zu hoher Dosis

Salbei

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd, keimtötend, schmerzlindernd,  blutreinigend. Tee gegen Magen- und Darmbeschwerden., Mundentzündungen, Erkrankungen der Atemwege.  Gesichtsdampfbäder und Bäder zur Hautreinigung.

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Sauerampfer

Garten

feuchtere humose Böden, sonnig bis halbschattig. Wuchshöhe: 70 cm.

Erntegut: Junge Blätter,  frisch .

Sauerampfer

Küche

als Salat und Gemüse, zu Soßen, Suppen, Fisch und Quark.

Sauerampfer

Naturheilkunde

appetitanregend,   blutreinigend. nicht  in zu hoher Dosis,   Vorsicht bei Herz-, Nieren- und Rheumaerkrankungen

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Schnittknoblauch

Garten

sonnig bis halbschattig. Wuchshöhe: 40 cm.

Erntegut: Junge Blätter, bis zur Blüte.  frisch oder tiefgefroren

Schnittknoblauch

Küche

Salat , Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tsatsiki, Kräuterbutter, Fleisch, Fisch, Soßen. Etwas milder als Knoblauch, verursacht weniger starke "Knoblauchfahne"

Schnittknoblauch

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd.

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Schnittlauch

Garten

sonnig bis halbschattig. Wuchshöhe: 40 cm.

Erntegut: Junge Blätter, Blüten  frisch oder getrocknet.

Schnittlauch

Küche

Salat , Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tsatsiki., Kräuterbutter, Fleisch, Fisch Suppe, Soße, als Brotbelag.

Schnittlauch

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd.

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Thymian

Garten

trockene, sonnige Böden,   schöne Steingartenpflanze.  Wuchshöhe: 25 cm.

Erntegut: Junge Blätter,  frisch oder getrocknet bis zur Blüte.

Thymian

Küche

Salat, Gurken, Tomaten, Quarkbrötchen, Tsatsiki, Fleisch, Soße, Pizza, Pilzen ,stets mitkochen.  sparsam verwenden, da sehr dominant im Aroma.

Thymian

Naturheilkunde

schleimlösend, antibakteriell, bei Husten und Keuchhusten krampflösend.. Tee gegen Magen- und Darmbeschwerden, Bronchitis, für Gesichtsdampfbäder bei fettiger Haut. Als Badezusatz und Gurgelwasser

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Waldmeister

Garten

feuchtere humose Böden, schattig bis halbschattig. Wuchshöhe: 30 cm. Wichtige Bodendeckerstaude für den Schatten

Erntegut: Junge Blätter,   frisch bis zur Blüte

Waldmeister

Küche

Maibowle, Tee, Fruchtsafte, Apfelgelee.  nicht im Übermaß

Waldmeister

Naturheilkunde

beruhigend, gegen Nervosität und schlechten Schlaf. 

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Weinraute

Garten

sonnig , anspruchslos. Wuchshöhe: 100 cm.

Erntegut: Junge Blätter,   frisch .

Weinraute

Küche

Fleisch, Soßen, Suppen, Kräuterwein, Kräutergeist             nicht im Übermaß

Weinraute

Naturheilkunde

Antistress-Mittel kräftigt Nerven, gegen Mundgeruch, verdauungsfördernd, 

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Wermut

Garten

sonnig , anspruchslos. Wuchshöhe: 150 cm.

Erntegut: Junge Blätter, Blüten  frisch oder getrocknet.

Wermut

Küche

Braten, Lamm, Gans, Wild, Soßen, Eintopf Tee, Kräuterwein, Likör    sparsam verwenden.  nicht im Übermaß     nicht  in der Schwangerschaft .

Wermut

Naturheilkunde

appetitanregend, verdauungsfördernd, keimtötend, schmerzlindernd,  blutreinigend. Tee gegen Magen- und Darmbeschwerden., Mundentzündungen, Erkrankungen der Atemwege. 

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